Recette de gâteau génoise légère à la crème de citron

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Voici une recette délicieuse de gâteau génoise à la crème de citron, un gâteau très peu calorique !

Génoise à la crème de citron
Génoise à la crème de citron

 

Ingrédients
Pour la génoise :
4 œufs
50g de sucre
100g de farine
50g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :
1 œuf
50g de sucre
20g de farine
100ml de lait
10g de beurre
1/2 citron

 


 

Commençons par la génoise :
Mettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol et fouettez le mélange pendant une dizaine de minutes pour obtenir une mousse.
Ensuite, mettez la farine en 3 fois et la levure et mélangez le tout.
Puis, après avoir fondu le beurre aux micro-ondes, ajoutez-le au mélange.
Enfin, mettez le tout dans un moule à gâteau que l’on va mettre au four à 160° pendant 30 minutes. Plantez un couteau, s’il est propre c’est que c’est cuit.

Maintenant, faisons la crème au citron :
Dans une casserole, mettre l’œuf, le sucre, la farine et le lait à feu doux.
Ensuite, attendez qu’il y ait ébullition puis diminuez le feu et ajoutez le beurre en mélangeant.
Éteignez le feu et ajoutez le jus de citron.
Enfin, laissez refroidir.

Pour le montage final :
Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur pour ensuite mettre la crème au citron entre les deux tranches que l’on obtient.
Avant de servir, ajoutez un peu d’eau mélangée à du miel qu’il faut mettre au pinceau sur le dessus du gâteau puis saupoudrez le tout de sucres glace pour ajouter un petit croustillant.